低糖小貝果如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：100
水 ：100
糖 ： 適量
鹽 ：1/2勺
植物油 ：1/4勺
酵母 ：一小勺

輔料

具體步驟

1. 把上述材料放一起揉成麪糰，在27度左右的地方發酵1小時。

2. 發酵好的麪糰分成4小份，醒15分鐘。

3. 麪糰按扁後擀成橢圓形。

4. 沿着橢圓長的一邊向上緊緊捲起。

5. 卷長的長條一邊捏成尖尖的形狀，另外一邊捏扁。

6. 把長條捲成圓圈形狀，開口處捏緊。

7. 把做好的面坯放在30度左右的地方繼續發酵20分鐘。

8. 30g糖和500g水放容器內燒開後轉小火，把面坯放進去每面各煮30秒。

9. 瀝乾水分的面坯放入烤盤內，可在表面撒些芝麻等乾果。烤箱預熱，210攝氏度上下烤15分鐘。

烹飪技巧

喜歡低糖的就降低糖粉，喜歡高糖的可以適當多加20g左右。