準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
麪粉 :
300水 :
200酵母 :
3鹽 :
少許 黃油 :
20豬肉泥 :
300 輔料
老抽 :
適量生抽 :
適量花椒粉 :
適量油 :
適量香葱 :
適量 具體步驟
1. 麪粉 水 酵母 鹽揉成均勻且非常柔軟的麪糰,加入黃油繼續揉至均勻後發酵備用。肉加入調料拌勻,加入香葱和油炸成的葱油研製30分鐘備用。發酵好的麪糰排氣,分割成三等份。
2. 取一份擀開成橢圓形,放上1/3醃製好的肉餡,捲起收口即可。
3. 分別做好剩餘的兩個,放入西班牙Lekue料理碗中,扣好入烤箱,先不開火,發酵約20-30分鐘(天涼時適度加温),看到麪糰明顯變大時即可。然後上下管190度烤25分鐘。