準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
姜 :
克 醬油 :
味精 :
克植物油 :
白砂糖 :
紅
葡萄酒 :
5g料酒 :
具體步驟
1. 將雞翅洗淨,拔去細毛,斬去翅尖,再將每隻翅膀切成兩段;
2. 京葱(大葱)去頭,切成長絲;
3. 炒鍋置旺火上,下植物油燒熱後放入雞翅膀,煸炒至斷生、皮呈黃色時倒入漏勺;
4. 炒鍋留少量底油燒熱,先入京葱煸炒成金黃色後,再將雞翅回鍋,加入料酒、醬油、白糖、薑片、清水,燒沸後撇去浮沫;
5. 加蓋,用微火煮至雞翅肉將離骨時挑去薑片,加入味精、葡萄酒燒沸即成。