意式可可堅果Biscotti如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：150g
黃油 ：50g
蛋液 ：75g
低筋麪粉 ：185g
可可粉 ：15g
小蘇打粉 ：1g
開心果仁 ：50g
去皮花生仁 ：75g

輔料

具體步驟

1. 黃油室温軟化，開心果仁、去皮花生仁烤熟（用150度烤15分鐘），將細砂糖、黃油一起倒入盆中，用打蛋器打發到黃油松發變白；

2. 分次加入全蛋液，每加一次都記得要拌勻後再加下一次；

3. 篩入低筋麪粉、可可粉、小蘇打粉；

4. 用刮刀切壓翻拌將所有材料混合到無干粉狀；

5. 加入烤香的果仁，用手將麪糰和果仁一起按壓成團；

6. 到麪糰表面光滑的時候，裝入保鮮袋，拍扁後，入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；

7. 半小時後，面板撒手粉，將鬆弛好的麪糰從冰箱中取出，略擀平，用手整形成厚約兩釐米的橢圓形，烤盤鋪油紙，烤箱預熱180度，將整形好的麪糰放在烤盤上入烤箱烘烤30分鐘取出；

8. 再將烤箱預熱到150度，烤過一次的麪糰晾涼後，用刀斜切成一釐米的厚片狀，切面向上擺入烤盤中，再烘烤20分鐘，中途取出翻一下面，如果喜歡酥脆點的口感，可以時間到了，烤箱停止加熱後，讓餅乾在烤箱中多悶一會兒。