色拉醬吐司如何做好吃又美味
主料
金像粉 ：200低筋麪粉 ：50
色拉醬 ：50
蛋液 ：50
白砂糖 ：35
奶粉 ：10
水 ：88
鹽 ：5
乾酵母 ：4
黃油 ：25
香酥粒 ：45
輔料
1. 除鹽、乾酵母、黃油以外所有原料混合
2. 攪拌至無干粉狀即可，蓋保鮮膜放冰箱冷藏一晚上泡麪
3. 第二天取出，先加入乾酵母攪拌至溶解，再加入鹽攪拌至溶解，揉至有點擴展再加入黃油，揉至完全階段
4. 因為天熱，所以室温發酵，發酵至用手指蘸高粉戳洞，洞不塌陷不回縮即可。
5. 取出，平均分割成三份
6. 排氣滾圓，鬆弛20分鐘
7. 取一個麪糰，輕拍一下，用擀麪杖擀成長舌狀
8. 翻面，各從三分之一處向內折
9. 擀長
10. 捲起，收緊底邊
11. 放入土司模
12. 在自制發酵箱35度發酵至8-9分滿，表面刷水，撒香酥粒烤箱預熱190度，下層，38分鐘，上色立刻加蓋錫紙，出爐立刻脱模放涼。
13. 製作香酥粒：將黃油軟化至比需要打發時還要軟一些，加入砂糖攪勻，然後加入低粉，雙手輕搓即成。
