簡單的自制冰皮月餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

冰皮月餅粉 ：200
月餅餡料 ：200
紫薯餡 ：500

輔料

沸開水 ：96
純牛奶 ：185

具體步驟

將冰皮月餅粉倒入不鏽鋼鍋中。

揉捏成顏色均勻的麪糰備用。

按照外皮30克、餡料20克或外皮20克、餡料30克的比例分成若干個小圓球備用。

準備一碗防止粘連的手粉（既糯米粉放入烤箱加熱幾分鐘後備用）

手上蘸一些手粉，取一個外皮圓球按壓成圓片後再取一個餡料圓球放在外皮圓片上。

把外皮超內裏窩，慢慢將餡料包起來，注意包的時候手法要輕，不能讓餡料漏出來，在包的過程中也可以蘸些手粉，這樣包起來更容易。最後收口的時候要捏嚴實。

在圓球上蘸一些手粉後輕輕將它放進模具中按壓。

冰皮月餅做好後，如果要送人可以買專門的月餅包裝盒包好放進冰箱冷藏幾小時後食用口感更佳。