下飯的車釐子紅燒肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

主料

五花肉 ：350
車釐子 ：100

輔料

葱 ：適量
八角 ：若干
桂皮 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：4湯匙
老抽 ：2湯匙
油 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1、五花肉處理乾淨後瀝乾，切成麻將大小方塊備用。

2、準備八角、桂皮等香料適量。

3、鍋裏先熱油，下少許冰糖，炒糖色

4、冰糖融化轉色後就可以下五花肉炒勻上色了

5、加少許黃酒

6、然後加開水沒過五花肉，加香料，生抽和老抽，大火燒開後去沫；轉小火燜煮直到五花肉軟爛，約50分鐘左右。

7、燜煮五花肉時將車釐子洗淨，去核備用。

8、在五花肉快好收汁時，試一下味，若不夠鹹加些鹽，然後加入車釐子翻炒均勻。

9、灑上葱末再次炒勻即可！

烹飪技巧

1.車釐子不建議下鍋時間太長，太長會損失維生素，上桌前下鍋即可。2.若要顏色更光亮些，上桌前可再加些蜂蜜翻炒均勻。