正宗陝北羊肉面的做法如何做好吃又美味
正宗陝北羊肉面的做法一點都不復雜，眾所周知陝北人愛吃麪，陝北的羊肉面尤其好吃。天氣涼爽的時候我就喜歡到單位樓下的陝北面館點一碗熱乎乎的羊肉面，淋上一點紅紅的辣子，吃碗麪一定要把湯喝了，額頭上薄薄的出一層汗，胃裏熱乎乎的真是爽。
主料
羊肉 ：300輔料
葱 ：10姜 ：3
辣椒 ：2
花椒 ：2
面 ：500
香菜 ：5
具體步驟
羊肉一定要選對，否則絕對，絕對做不出來這種味道！～為什麼這多年沒做出上成的口感，就是因為羊肉沒選對！！！～這個絕對是關鍵！～推薦：內蒙和陝北的羊！～切塊，放在開水裏滾一下，把肉的髒血什麼的煮出來！～
葱切段，薑切片，只放少量花椒和桂皮，和一個幹辣椒！～不要參照圖片上的辣椒，這是兩年前的照片，我放多了，大人能吃，孩子就吃不成了！～放太多了，辣椒味明顯，湯味就不好了～所以這幾年我做，都只放一個，剛剛好！～
配料，肉統統下鍋！～煮上30～40分鐘！～
把肉全部撈出！～放入小鍋內！～
加入稍多的鹽，味精！～還有煮好的肉湯！～小火燉煮！～大概20～30分鐘！～這個得根據自己對羊肉的口感決定時間！～
和好一口面，偏軟！～和麪時一定要少量放鹽！！！
葱、香菜切花！～
燒開一鍋水，揪面片下鍋，鍋滾撈麪！～放少量鹽、味精，加入葱花，澆上熱羊肉湯，放上兩勺滷好的肉塊和一勺滷汁！～OK一碗香滑好吃的羊肉面就做好了！～但切記，切記，切記！～這碗羊肉面一定要配上陝北的泡菜才算完美？！！
