美味的蝦醬如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘
豬肉 :10
蝦醬 :10
料酒 :少許
葱 :少許
主料
雞蛋 :1個豬肉 :10
蝦醬 :10
輔料
橄欖油 :少許料酒 :少許
葱 :少許
具體步驟
1.豬肉洗淨,切成末。
2.雞蛋磕入碗中打散,攪拌均勻。
3.將蝦醬、豬肉末、雞蛋液放入蒸碗中,加入少許料酒攪勻。
4.往蒸碗中加入適量涼開水,滴少許橄欖油,攪拌均勻。
5.蒸鍋內添水,放在電磁爐上,把蒸碗放入蒸簾上,加蓋用急火蒸15分鐘,出鍋前撒入葱花。
1、蝦醬本身鹹味偏重,因此不宜多放,更無需加鹽,以免味道過鹹。2、醬雖然味道鮮美獨特,但在醃製發酵過程中,會產生一種致癌物質——亞硝酸鹽。所以蝦醬通常只能做調味使用,不宜大量食用。3、吃蝦醬時,最好多吃些富含維生素C的新鮮蔬菜和水果,這樣能阻斷亞硝胺在胃內的合成。