鮮香的炸酥肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

玉米澱粉 ：40
雞蛋清 ：4個
雞蛋 ：1個
小麥麪粉 ：40
豬肉 ：300

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.瘦肉一塊洗淨

2.切成條用鹽生抽料酒胡椒粉拌勻醃製二十分鐘以上

3.四個雞蛋只要蛋清

4.加入澱粉麪粉和一個整雞蛋

5.再加入胡椒粉，鹽，拌勻面粉不是一定要那麼多的，慢慢地加，糊糊不能太稀，也不能太乾。

6.把瘦肉倒進糊糊裏，讓瘦肉均勻地裹上面糊

7.起鍋燒油

8.油温六七成熱的時候，下入裹上糊糊的肉條下鍋開炸。

9.全部炸好之後，再下鍋復炸一次，炸至金黃即可

10.這樣經過兩次炸的，就這麼吃也好吃滴，做湯也很棒哦

烹飪技巧

麪粉和澱粉的數量不是一定的，慢慢地加進去，麪糊太稀不能掛糊，太乾導致炸出來太厚重，以用筷子挑起來綿綿下流為好。也可以用全蛋，這兩天又炸過一次用全蛋的，也是非常棒的