如何做好吃又美味，美味的臘腸蒸鯿魚
臘腸蒸鯿魚是一道美味可口而又風味獨特的家常菜。臘腸獨特的香味，鯿魚的鮮美，用蒸這種保留原汁原味的烹飪方法將這兩點全部保留下來，相互配合而成為一道色香味俱全的美味佳餚。除此之外，這道菜的製作方法並不十分困難，快來學學吧。
主料
臘腸 ：半根鯿魚 ：1條
輔料
土豆 ：1個色拉油 ：適量
料酒 ：2勺
鹽 ：適量
生抽 ：2勺
胡椒粉 ：少許
砂糖 ：半小勺
姜 ：1段
葱 ：3根
紅辣椒 ：1個
具體步驟
鯿魚去魚鱗後把魚頭和魚尾切下
然後把魚肚裏的內臟掏乾淨，再用刀均勻的切開，魚肚腩不要切斷！再清洗乾淨
在魚里加入料酒
均勻抹上鹽醃製15分鐘
土豆切成薄片
臘腸也切成薄片
葱姜切絲墊在盤底
把鯿魚放在葱姜上擺好造型
在每塊魚上放上土豆片
再放上臘腸片
鍋里加水煮開後，把魚放入蒸籠蒸7-8分鐘，時間到後關火再燜2分鐘
調個澆汁：小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉調勻備用
取出蒸好的魚，倒掉蒸出來的湯
再把調好的澆汁淋在每塊魚上，再加點辣椒和葱花
加熱點油，把熱油澆在葱花、辣椒上即可
1、魚處理時先切下魚頭再清理內臟，千萬不要把魚肚切開或切斷。2、每塊魚切得小點擺出的造型好看。3、土豆和臘腸都切薄點，因為蒸的時間短。4、也可以把土豆片和臘腸片墊在盤底再放上葱姜再放魚。
