讓人食慾大開的鯿魚做法如何做好吃又美味，欖角蒸鯿魚

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鯿魚 ：1條

輔料

姜 ：少許
葱 ：少許
欖角 ：適量
鹽 ：少許
糖 ：少許
食用油 ：少許
蒸魚豉油 ：適量

具體步驟

1. 鯿魚洗淨擦乾，魚背上劃斜刀並內外塗抹少許鹽醃製30分鐘；

2. 姜切絲，葱和欖角切碎；

3. 欖角中調入糖、蒸魚豉油、食用油拌勻；

4. 鍋中燒水，水開後，將拌勻的欖角放入鍋中，隔水蒸2分鐘；

5. 蒸好後將欖角抬出來；

6. 將薑絲鋪放在魚身及魚腹部；

7. 將蒸好的欖角均勻地鋪放於魚身上；

8. 鍋中再次燒水，水開後放入魚碟，蓋上蓋子隔水蒸10分鐘；

9. 時間到抬出魚碟，撒上葱花即可。

烹飪技巧

1.欖角偏鹹，醃魚的鹽不需要多；2.將欖角調味後先蒸一下，會更入味；3.蒸魚的時間根據魚的大小和自家火力酌情調整。