營養的醬爆大蝦墨斗魚如何做好吃又美味

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

蝦的營養眾所周知，補鈣、養胃健胃，提高免疫力等作用，而且肉質鬆軟，容易消化。墨魚不但口味爽脆，蛋白質含量高，海具有較高的營養價值。所以這道菜的營養，大家可想而知了。紅綠椒的搭配，也讓這道醬爆大蝦墨斗魚更增添看幾分賣相。大家可以嘗試着在家自己做這道營養美味的佳餚。

主料

墨魚 ：400
蝦 ：150
青椒 ：1個
紅尖椒 ：1個

輔料

葱薑蒜 ：適量
味極鮮 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
食用油 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
甜麪醬 ：適量
辣椒醬 ：適量

具體步驟

1.把蝦洗淨剪去蝦槍、蝦鬚、蝦爪，放適量鹽、料酒醃製一會。

2.墨斗魚去除內臟、魚眼、外皮後洗淨，切花刀，放開水鍋裏焯燙幾下撈出後瀝乾水分。

3.葱薑蒜切碎；青紅尖椒切小段；三種醬調好。

4.熱鍋涼油放適量食用油把蝦放入翻炒一會盛出備用。要先瀝乾水分

5.鍋裏留底油，再放適量食用油，把葱薑蒜爆香，放入醬料翻炒一會。

6.放青紅椒翻炒幾下。

7.放入炸好的蝦、焯好的墨魚快速翻炒幾下。

8.放適量味極鮮、少量醋調味，快速翻炒幾下使蝦和墨魚均勻裹上醬汁就好了。沒再放鹽，已經很有滋味了。醬香甜辣，蝦皮酥脆，味道好極了。