![砂鍋東坡肉怎麼做好吃又簡單]( "砂鍋東坡肉怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
五花肉 ：
600公克棉繩 ：
240公分青葱 ：
2支 八角 ：
2粒青江菜 ：
3顆A.紹興酒 ：
1大匙太白粉水 ：
適量B.醬油 ：
5大匙高湯 ：
1000公克鹽 ：
適量 冰糖 ：
40公克 輔料
具體步驟
1. 五花肉先放入冰箱冷凍至稍硬，再切成3公分大小的方塊，用棉繩上下綁好，放入沸水中汆燙去血水後，撈起洗淨備用。
2. 青江菜放入沸水中汆燙至熟備用。
3. 熱鍋，加入少量水，放入冰糖加熱溶解後，加入醬油炒勻，再加入其餘調味料B煮至沸騰。
4. 加入紹興酒、作法1的五花肉塊，以小火慢燉至湯汁剩下2/3鍋，再倒入砂鍋中，以太白粉水勾芡，再加入作法2的青江菜即可。
