百吃不厭—不過橋米線如何做好吃又美味
“過橋米線”是雲南特有的一道家常，基本上每家每户都會做，一碗的米線一入口就知道是不是正宗的味道。經過特質湯底底料的米線湯頭喝起來會有一股清香味，不需要味精就有很鮮嫩的口感，各種配菜搭配使得雲南米線吃過一次就難忘。
主料
米線 ：半斤新鮮豬肉 ：一兩
泡辣椒 ：四個
泡蘿蔔 ：一小塊
泡花椒 ：十粒
小葱 ：兩根
小蘿蔔葉 ：一小把
香油 ：兩滴
鹽 ：半勺
雞精 ：半勺
清水 ：一碗
輔料
具體步驟
步驟1.準備好一包雲南過橋米線。
步驟2.解凍，清水浸泡
步驟3.清水煮沸；放面，不斷攪拌，煮一分鐘撈出面；
步驟4. 過橋米線先過一下水，煮5分鐘左右。
步驟5.把面撈出來，感覺素了點，好吧，加一個荷包蛋；
步驟6.熱鍋，倒油，煎蛋；
步驟7.把荷包蛋放在剛剛煮好的面上面，就可以吃啦。
