簡單又美味圖解,家常炒年糕
由夏轉秋,天氣有些微涼,這時候我想到了自家媽媽做的炒年糕了,然後自己好久沒吃年糕了,於是到老媽那拜師學藝,嘗試做一道炒年糕。作為一個湖南妹子,我炒年糕的時候喜歡加點小米辣,畢竟湖南人講究無辣不歡嘛,年糕中不放辣椒那是不可能滴
主料
年糕 :150g雞蛋 :1個
三文治火腿 :50g
娃娃菜 :210g
輔料
生抽 :1勺老抽 :半勺
蠔油 :半勺
鹽 :適量
玉米油 :適量
小米辣 :3個
大蒜 :適量
詳細步驟:
第一步
年糕放入沸水中煮軟
第二步
蛋液倒入油鍋中煎熟
第三步
再放入切好的火腿,小米辣炒香
第四步
放入切好的娃娃菜梗炒勻
第五步
放入菜葉炒軟
第六步
放年糕炒勻
第七步
加生抽
第八步
加老抽
第九步
加蠔油
第十步
加鹽炒勻
第十一步
裝盤
烹飪技巧:
煮年糕記得別煮過了,要不然太粘綢了不好撈出