家常蒜香番茄燉茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
番茄 :150
生抽 :適量
八角 :適量
生薑 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
油 :適量
大蒜子 :適量
白糖 :適量
主料
茄子 :400番茄 :150
輔料
辣椒 :適量生抽 :適量
八角 :適量
生薑 :適量
老抽 :適量
雞精 :適量
鹽 :適量
油 :適量
大蒜子 :適量
白糖 :適量
1.茄子和番茄洗淨
2.先把茄子切斷,再中間切花刀,不要切段。
3.番茄切碎
4.大蒜和生薑切片
5.鍋內油温5分熱,加入調料爆香
6.之後倒入茄子,不斷的煸炒至全部變色。
7.把茄汁推一邊,加入番茄煸炒出香味。
8.翻炒均勻後加入鹽
9.加入生抽和老抽
10.加入開水之後蓋上大火燒開2分鐘
11.之後打開加入辣椒
12.煸炒均勻加入適量的白糖提鮮
13.加入雞精調味,煸炒均勻後熄火
茄子先洗乾淨在切段,這樣茄子裏面進不去水分,方便烹製。茄子不要切薄片,烹製以後皮肉分開影響口感。