可口的香菇板栗雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:2小時

主料

板栗10 ：顆
香菇10 ：個
雞肉500 ：g

輔料

料酒 ：
十三香 ：
老抽 ：
鮮檸檬 ：
鹽 ：
姜 ：
味極鮮 ：
白糖 ：
醋 ：

具體步驟

1.雞肉切小塊，直接冷水焯，然後加味極鮮、糖、醋、鮮檸檬汁、料酒、十三香、薑絲醃半小時左右。

2.香菇洗淨，改刀可片可塊，也可整個香菇在上面劃十字以入味，開水焯一下，焯過的水倒入砂鍋燉雞用。

3.雞肉撈出稍控幹，熱油放薑絲放雞肉煸炒。

4.醃雞肉的汁不要倒掉，加適量老抽調勻，倒入鍋中炒處香味，倒入砂鍋。

5.大火燒開，改文火慢燉。

6.板栗去殼，入鍋一起頓。

7.雞肉軟爛後改小火，最後放鹽。

烹飪技巧

雞儘量切小塊，容易入味，雞肉冷水焯過後用味極鮮、醋、十三香、糖、檸檬汁醃製半小時左右再取出控幹，醃雞肉的汁不要倒掉，加點老抽調勻備用。