家常清蒸劍魚如何做好吃又美味

作為沿海地區的孩子我從小就能夠很容易的吃到各種各樣的海鮮，家裏的海鮮做多了，就知道了很多海鮮的做法。就拿魚來説，魚的做法雖然很多，但是能夠最完整地保存好魚的鮮味的做法就是清蒸。清蒸劍魚就是很好處理劍魚的一種方法。清蒸過後的魚又鮮又甜，還很嫩。

主料

輔料

具體步驟

1.買回來的劍魚沖洗乾淨，放大盆裏加入3勺鹽、2勺料酒，切薑絲一起醃製30分鐘去腥入味。

2.醃製好了的劍魚用兩個筷子隔起來入盤，放入鍋裏蓋上鍋蓋，大火蒸煮10分鐘。

3.用筷子插入魚肉，插得進就説明魚已經蒸煮好了。蒸煮好的魚把筷子取下，要把盤底裏的血水倒掉。灑去薑絲和葱條。

4.熱鍋下花生油，小火熱油，待油麪冒白煙即可

5.把熱好的植物油立馬澆至魚身。

6.最後灑上生抽即可。

烹飪技巧

我用兩筷子把魚和盤子隔開為了讓魚和蒸煮出來的血腥水隔開，這樣蒸煮出來的魚才不腥。