![家常清蒸鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "家常清蒸鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鯽魚 ：
一條 輔料
生薑 ：
一塊 大葱 ：
一段油 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量蒸魚豉油 ：
適量 具體步驟
1. 準備好原材料
2. 將鯽魚清洗乾淨，挨着頭部和尾部各切一刀，抽出筋
3. 將鯽魚切着切幾道口
4. 加入適量鹽、料酒醃製十來分鐘
5. 生薑、大葱一部分切成片，另一部分切成絲
6. 生薑片、大葱片放在鯽魚下面擺放好
7. 入鍋蒸15分鐘左右
8. 出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油，然後擺放上葱薑絲
9. 鍋內放入適量油，燒到九成熱
10. 將熱油淋入即可
烹飪技巧
一、鯽魚要將腹部裏的黑膜去掉乾淨；二、鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，一邊拍打魚身一邊抽，這樣不易斷，筋抽調後減少腥味。
