垂涎欲滴的西芹炒百合如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

西芹 ：200
鮮百合 ：140

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
枸杞 ：適量

具體步驟

1.鮮百合去老皮和蒂，拆散洗淨（幹百合用水泡發，瀝乾待用），西芹去老筋，洗淨，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝乾待用

2.西芹放入沸水焯過，撈出迅速放入冰水中，瀝乾待用。

3.炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

5.加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

烹飪技巧

1.焯芹菜的水內放鹽、料酒、油都是為了讓芹菜顏色更翠綠。2.焯好的芹菜用流動的水衝一下也是為了讓芹菜顏色更漂亮，而且口感比較爽脆。3.掰好瓣的百合要浸泡在水中不然很容易氧化。4.百合很容易熟的，所以最後放入稍加翻炒倒入勾芡的汁收幹即可，而且炒好的百合放置時間久也容易氧化，要即可食用。