#美食記#板栗燒土雞如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

土雞 ：1/2邊
板栗 ：10多顆

輔料

生抽 ：適量
香菜 ：適量
香葱 ：適量
老薑 ：適量
蒜頭 ：適量
油 ：適量
白糖 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1. 土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用

2. 板栗冷水下鍋煮1分鐘，温水中快速去皮備用。蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香葱去頭清洗乾淨切小段

3. 下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色

4. 加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香葱、香菜，大火收汁即可

烹飪技巧

1、板栗燒雞是屬川菜（也有説是湘菜,究竟是哪個菜系？有這兩個省份的朋友請幫忙），所以本來是辣的，而我做的是非辣版，吃辣的可以加辣椒。2、在廣東以粵北地區種植的板栗最粉糯香甜，我買的是陽山板栗，非常糯香。3、這道菜我喜歡用醬油調味，沒有用到鹽，如果不喜歡醬油調味的可以考慮用鹽取代。營養：秋季健腎補脾應首選栗子。板栗，俗稱栗子，是我國特產，素有“乾果之王”的美譽，在國外它還被稱為“人蔘果”。