#誘人的#韭黃炸春捲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.豬肉 ：200公克
叉燒 ：100公克
香菇 ：50公克
筍絲 ：100公克
韭黃 ：100公克
蝦仁 ：100公克
春捲皮 ：20張
B.麪粉 ：1大匙
水 ：1大匙
A.鹽 ：1/4小匙
味精 ：1/4小匙
糖 ：1小匙
B.太白粉 ：1小匙
C.香油 ：1大匙
五香粉 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 材料A中的豬肉、叉燒、香菇切成絲；韭黃切成小段，備用。

2. 汆燙作法1中的豬肉、叉燒、香菇、筍絲、蝦仁，瀝乾水份。

3. 熱鍋，放入少許油下鍋略炒，加入調味料A一起翻炒至水沸，將調味料B調成太白粉水勾芡，起鍋放涼後加入韭黃段及所有調味料C拌勻成餡料。

4. 材料B調勻成面煳，取一張將春捲皮攤平放上約50公克餡料後捲成圓筒狀，接口處以面煳黏緊，熱鍋，放入沙拉油燒至約160℃，將春捲放入以中火炸至金黃色即可撈起。