滑溜腰花炒什錦如何做好吃又美味
滑溜腰花炒什錦中腰花從來不適合什麼都不搭配的裸炒，總要配帶點什麼炒才好吃，木耳的排毒功能毋庸置疑的強，所以這裏是配了什錦炒的，什錦是大眾的喜愛，這個就不必多講了， 豬腰可以稱得上是大補了，所以這兩者搭配起來是飯桌上一道不可錯過的佳餚哦！
主料
豬腰子 ：150輔料
竹筍 ：10荸薺 ：50
木耳(幹) ：5
油菜 ：25
姜 ：5
大蒜（白皮） ：10
澱粉(豌豆) ：5
醋 ：10
醬油 ：15
植物油 ：250
鹽 ：10
大葱 ：10
具體步驟
1.將幹木耳、幹竹筍發好，摘淨，木耳切塊，葱、姜切絲，蒜、筍、荸薺切成薄片，青菜洗淨切段，澱粉加水調濕備用。3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油
2.洗淨豬腰，從中間剖開，去腰臊，沖洗後，在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋，再切成方形小塊，加入澱粉、鹽拌勻，即為生腰花，待用。
3.鍋中放植物油燒熱，將腰花放熱油中炸一下立即撈出。濾出油
4.鍋中放植物油少許，炒葱、姜、蒜，同時放入腰花爆炒幾下，隨即放入荸薺、木耳、青菜，加入醋、醬油、肉湯烹一下，最後加入澱粉，勾芡攪勻出鍋即成。
炒的時間不能過長
