家常菜滑溜肉片如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
青紅椒 :50
竹筍 :50
水發木耳 :20
雞精 :適量
蛋清 :1個
油 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
主料
瘦肉 :200青紅椒 :50
竹筍 :50
水發木耳 :20
輔料
料酒 :適量雞精 :適量
蛋清 :1個
油 :適量
澱粉 :適量
鹽 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1.原料圖片。
2.豬瘦肉洗淨,切成薄片,用蛋清、澱粉、鹽上漿。
3.青紅椒去蒂、去籽洗淨,切成菱形片;竹筍洗淨切片;水發木耳擇洗乾淨,撕成小片;葱、姜、蒜分別擇洗乾淨,切片。
4.鍋內添清水,加熱至微沸時,將肉片放入滑熟,撈出備用。
5.葱、姜、蒜炒出香味,放請紅椒片、竹筍片,炒至斷生。
6.再放入木耳、肉片、鹽、料酒、雞精翻炒均勻。
。
小貼士:肉片滑水時要掌握好水温和滑水時間,在水微沸時候將肉片散開放入,待肉片微熟時迅速撈出備用,這樣才能保證成品鮮嫩爽滑。