酥脆鮮嫩的金絲蝦球如何做好吃又美味
主料
沙蝦 ：250輔料
土豆 ：2001.準備食材。
2.將蝦頭和蝦殼去掉，留下蝦尾。
3.蝦洗淨後劃開尾巴，把沙線去掉，乾淨口感也很好。
4.蝦中加半勺鹽、1勺料酒調點底口，醃5分鐘去腥。
5.將土豆洗淨去皮，先切成薄片，再切成3釐米長、0.1釐米的細絲。
6.土豆絲放入水中浸泡，去掉澱粉讓它泡硬。
7.小碗中加入麪粉、生粉、泡打粉和一個雞蛋，再加一點水攪拌均勻，調成麪糊。（濃稠度：筷子拿起來，麪糊呈一條直線流下來）
8.鍋內倒油，燒至5成熱時，將土豆絲瀝去水分倒進油鍋中炸大約30秒。
9.變硬變成金黃色時將土豆絲撈出來。炸的時候油温不能太高，要注意觀察不要炸糊了。
10.將蝦裹上面糊。
11.下鍋炸至金黃色，撈出。
12.再將蝦放入油鍋中炸至金黃色，蝦需要炸兩次，第一次讓它炸熟，第二次為了上色。
13.炸好的蝦夾出，放在吸油紙上吸去多餘的油。
14.在炸好的蝦外面，裹上沙拉醬，在裹上炸好的土豆絲。
15.裹成一個球狀。
16.金黃色的蝦球，裏面是一隻只大蝦，看着就超有食慾誒！
1、蝦需要炸兩次，第一次讓它炸熟，第二次為了上色。
