好吃的酸菜魚米線的做法如何做好吃又美味
家裏有一個小朋友，我還有妹妹也有兩個，有時候會來家裏做客，他們對吃的都還蠻挑的，我也總是想着法子做給他們吃，來一道酸菜魚米線的做法吧，我家的小朋友們都很喜歡的，會纏着我做，你也做做給你家的小孩吃吧，他會像我家的小孩一樣也很依賴你的。
主料
米線 ：50g酸菜 ： 30g
草魚 ： 200g
輔料
幹辣椒 ：10g蒜 ： 5g
姜 ：5g
生抽 ： 3g
鹽 ： 2g
白胡椒粉 ： 3g
花椒粉 ： 3g
具體步驟
材料:酸菜適量、米線適量、草魚半條、幹辣椒適量、蒜適量、姜適量、鹽少許、生抽少許、白胡椒粉少許，花椒粉少許
首先拿出適量的米線，用開水泡軟。
泡米線的同時，我們把草魚洗乾淨，用斜刀片片的方式，片下魚肉，這樣片出來的魚片都是薄薄的，每一片都連着魚皮，刺也片的小小的，薄的魚片一會煮的快
把都片好的魚片，還有魚頭，放入鹽、生抽、花椒粉，白胡椒粉攪拌均勻醃製15分鐘。
這個時候米線泡軟了，我們把開水倒掉，用清水沖洗乾淨，摸着不粘粘的就好了
沖洗乾淨的米線，把水倒乾淨，放在盆裏備用。
這個時候我們把酸菜處理一下，用清水多衝洗兩遍。
洗乾淨的酸菜，用刀切小塊，裝好備用
然後把幹辣椒，蒜頭，姜洗乾淨，然後切碎備用
熱鍋涼油，把幹辣椒、蒜末，薑末都放進去爆炒，炒出香味
出香味後倒入酸菜炒一分鐘，儘量炒一炒，一會煮湯好喝
炒好酸菜之後，加入清水，儘量多放點
這個時候呢，我們用個鍋，放入水煮開，一會要燙米線的
酸菜湯沸騰了，這個時候先把魚頭放進去
這個時候清水鍋也開了，把洗好的米線放進去，小火煮10分鐘
魚頭放進去，煮開之後，把魚片都倒進去，大火再次煮開之後。就可以關火了，煮久了魚片就散了
這個時候我們的米線也煮好了，煮的時候記得用筷子攪拌一下，防止粘底，煮到米線用筷子一夾就斷就好了
把煮好的米線，盛出來放在碗底，然後澆入煮好的酸菜魚湯
最後放上酸菜和魚，一碗香噴噴的酸菜魚米線就好了
