鮮美的葱香蒸鱸魚如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
料酒 :適量
大葱 :1根
姜 :適量
檸檬 :半個
生抽 :一湯勺
老抽 :五分之一湯勺
香葱 :適量
植物油 :適量
主料
鱸魚 :一條輔料
鹽 :4料酒 :適量
大葱 :1根
姜 :適量
檸檬 :半個
生抽 :一湯勺
老抽 :五分之一湯勺
香葱 :適量
植物油 :適量
具體步驟
洗魚:新鮮河鱸魚一條,讓賣魚師傅宰殺掉,回家將魚裏裏外外洗乾淨。
改刀:如圖從魚的背脊向魚腹方向拉一刀。目的:魚背肉厚,拉一刀能使魚成熟程度一致,且吃起來更入味兒方便。
醃製:給魚均勻的抹上鹽、料酒、葱姜水(葱段、薑片泡的水)。
如圖切半個新鮮檸檬備用。
碼魚:魚放入盤子裏,給魚表面、魚腹、魚背鰭刀口處放上葱段、薑片、最後放上檸檬片。説明:我家盤子小,鍋小,所以把魚斜切成了兩段兒。
蒸魚:鍋中清水燒開,放入碼好的魚,蓋上鍋蓋,中小火蒸制8分鐘。
時間到,端出魚,倒掉盤中的湯汁兒
調汁兒:1湯勺生抽,五分之一湯勺老抽均勻混合,倒入盤中,接着均勻的在魚身上撒上葱花。説明:不想自己調汁兒,直接用蒸魚豉油倒入盤中即可。
激味兒:淨鍋倒入植物油,燒至八層熱,淋與葱花和魚身上,充分激出葱香和魚香味兒……呲~美哉~