蒸提子蛋糕怎麼做，蒸提子蛋糕的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸提子蛋糕的做法步驟

• 1、葡萄乾洗乾淨，温水浸泡20分鐘。

• 2、六個雞蛋將蛋黃和蛋清分離。

• 3、盛蛋清的容器要無油無水。

• 4、麪粉中拌入2g泡打粉。

• 5、蛋黃中加入20g糖和牛奶攪拌均勻。

• 6、將麪粉篩入蛋黃糊中。

• 7、將麪粉與蛋黃糊切拌均勻。

• 8、蛋白分兩次加入糖，打發至硬性發泡狀態（提起打蛋器，可拉出尖角）。

• 9、先將1/3蛋白拌入蛋黃糊中。

• 10、將全部蛋白切拌入蛋糕糊中。

• 11、將一半蛋糕糊灌入蛋糕模中，加入葡萄乾。

• 12、將蛋糕糊灌入蛋糕模八分滿，在頂部裝飾葡萄乾。

• 13、將蛋糕糊分別裝入模具中，水開後，上蒸鍋蒸15分鐘即可。