提子味蒸蛋糕的做法 提子味蒸蛋糕，好吃不上火 提子味蒸蛋糕怎麼做

“蒸着吃的蛋糕，好吃不上火。看到電視裏有某品牌蒸蛋糕的廣告，在家試着做下，方便快捷，小朋友很愛吃的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

提子味蒸蛋糕的做法步驟

• 1、雞蛋200克，小點的四五個，大點的三四個。不需要分離，全蛋液打入無油無水的盆裏

• 2、打發蛋液，如果是電動機低檔就可以。手動的打到泡沫覆蓋一層時即可

• 3、加入糖份，白砂糖可以，但是白砂糖顆粒比較大，打發的時間會多幾分鐘。

• 4、糖份打到融化時，加入10克的檸檬汁，這個是為了除去雞蛋的腥味。

• 5、麪粉篩過後加入。想要蓬鬆一點的話可以加4克泡打粉

• 6、用橡膠抹刀攪拌，不能畫圈，要從下往上翻，如果畫圈攪拌的話口感就不太好了。保證所有面粉都攪拌均勻，如果有顆粒蒸出來口感不好

• 7、提子乾洗乾淨後可以加入攪拌均勻的蛋糕液，也可以最後再放

• 8、為了保證脱模後的效果，我用的是硅膠蛋糕模，可以用小的碗，或者廚具店買的任何一個盛器皿都可以

• 9、用勺子把蛋糕液舀入模具，八九分滿即可，這會可以把瀝乾水分的提子乾或者其他的果乾、乾果放入。先燒水，水開後再放入蛋糕液。模具大的可以多蒸幾分鐘，我這個蛋糕大小差不多成人手掌心，就蒸了十分鐘，時間到後等一下再揭開鍋蓋，避免蓋子上的水汽掉入蛋糕，影響口感和造型

• 10、噹噹噹～～～～～蒸提子蛋糕出爐了。硅膠的模具不會沾杯，造型可以保持的比較完美。

小竅門

蛋糕液裏可以放自己喜歡吃的乾果、水果乾，水果罐頭，豆沙等等。喜歡吃巧克力口味的在第六步的時候加入20克左右的可可粉，出鍋後就是香甜美味的巧克力蒸蛋糕了。一定要水燒開再放入蛋糕液哦，可以趁裝入模具的時候燒水，裝好正好水也開了，全程二十分鐘完成。比烤箱烤蛋糕快很多哦，吃多幾個還不怕上火。