「懶人版」芹菜豬肉餃子如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：150
芹菜 ：130
生薑 ：適量

輔料

橄欖油 ：適量
醬油 ：適量
胡椒粉 ：適量
芝麻油 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.麪粉用水和成光滑柔軟的麪糰，靜置鬆弛20分鐘

2.選肥瘦相間的豬肉剁成肉餡，加幾片姜一起剁碎

3.剁好的肉餡加醬油、麻油、胡椒粉、雞精攪拌均勻，醃一下入味

4.芹菜摘去葉，洗淨用開水焯一下

5.瀝乾水分，切細末

6.芹菜末用橄欖油拌一下

7.芹菜末加入肉餡，加鹽調味，分幾次打入少量的水，加一點水，攪拌上勁直到餡料把水分吸收，再加水如此反覆。焯過水的芹菜有水分，小心不要加入太多的水哦

8.把麪糰搓成長條，揪成小劑子

9.擀成周圍薄中間厚的餃子皮，包入餡料

10.捏緊邊緣，用雙手虎口向中間擠一下就成圓鼓鼓的餃子了

11.鍋里加入足夠的水燒滾，下餃子用勺背向一個方向輕推，待餃子浮起蓋上鍋蓋，開鍋加一碗涼水，再蓋鍋蓋煮，第三次開鍋就熟了

烹飪技巧

芹菜先焯水會比較軟，也容易控制水分住餃子的時候可以在水裏加點鹽防粘