「懶人版」豬肉韭菜包子如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將麪肥撕成小塊放入盆中

2.加入温水浸泡半小時

3.當面肥泡軟後，將麪粉放入盆中

4.和成比較光滑的麪糰

5.蓋上濕屜布餳發。

6.當面團餳發到充滿小氣孔時取出

7.面板上放入適量的鹼面

8.與麪粉混合均勻，保證沒有鹼面小顆粒

9.將麪糰充分揉制，期間休息數次（腕子不給力，真心累呀）

10.揉至光滑不粘手即可。

11.蓋上濕布餳發

12.將韭菜切碎

13.豬肉餡中放入葱薑末攪拌均勻

14.倒入醬油拌均

15.加入料酒和油攪拌均勻

16.最後放入韭菜拌勻

17.將餳發好的麪糰切割成大小適當的劑子，擀成麪皮

18.取一面皮，放入適量的餡料

19.包好包子

20.放入籠屜上繼續餳發

21.先小火蒸，後中火蒸，最後關火再悶幾分鐘，開鍋啦。

烹飪技巧

揉制的時間和餳發的時間非常關鍵。因為是韭菜餡可以依個人喜好，在攪拌豬肉餡料時也可不加葱。