自己做的丹麥曲奇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

細砂糖 ：38
小蘇打 ：1/4小匙
麪粉 ：130
黃油 ：113

輔料

蛋液 ：適量
粗砂糖 ：適量

具體步驟

1.黃油切小塊放進大盆裏室温軟化，加入細砂糖，用打蛋器打發

2.加入混合過篩的麪粉和蘇打粉。用刮刀切拌均勻

3.把麪糰放在兩片保鮮膜或者塑料袋中間，擀成方形，約3-4mm厚，然後放到冷藏室凍硬

4.30分鐘後取出，用模具切成想要的形狀和大小，放到烤盤上。每片餅乾之間分開一些，烤時會膨脹擴散。

5.餅乾表面刷上蛋液（不刷也完全沒關係，我沒刷），撒上粗砂糖（建議多撒點）。烤箱上下火，175度預熱。烤箱中層，烤約15分鐘左右至上色即可。

烹飪技巧

材料：麪粉130克小蘇打1/4小匙（1.25ml）黃油113克細砂糖38克（感覺不甜，我用了50克）蛋液（刷表面用。我沒有用，感覺不如不用烤出好看）粗砂糖（撒表面用，餅乾不甜，建議多撒點）學而食習之：1.這時節的氣温低黃油不易軟化，記得借用暖氣或空調或者用烤箱40度低温幫助其軟化。做曲奇，黃油軟化徹底成功率才會高，而且後面的操作也會事半功倍。2.每個烤箱温度會不一樣，烤的時侯要注意，表面上色了就可以拿出來了。3.待曲奇餅乾徹底冷了以後，餅乾變得十分酥脆，即可享用或小心放入鐵盒內保存4.無論什麼配方，建議第一次少做，萬一不適合自己口味，可少浪費食材，畢竟每個人的口感不同的。