美味的粵式叉燒包如何做好吃又美味
粵式叉燒包是廣東省特有著名的風味小吃，具有長久的歷史。叉燒包的餡料的製作非常的講究，用的食材廣泛眾多，也就早就了它口感豐富，口味獨特。香軟的麪皮加上濃厚的叉燒香味，一口咬下去，香味四溢，真的是一種很好的美食享受，深受我的喜愛。
主料
紅葱頭 ：5個豬肉 ：300
中筋麪粉 ：300
生薑 ：1塊
輔料
全蛋液 ：20奶粉 ：15
澱粉 ：2湯匙
鮑魚汁 ：2湯匙
細砂糖 ：30
鹽 ：1/2小勺
純牛奶 ：150
叉燒醬 ：5湯匙
料酒 ：2湯匙
雞粉 ：2
蜜糖 ：1湯匙
具體步驟
1.製作叉燒餡料：豬肉洗淨瀝乾水、紅葱頭去皮去須，生薑去皮洗淨
2.豬肉、葱頭、生薑分別剁碎放入盆中
3.加入叉燒醬、鮑魚汁、料酒、鹽、雞粉、蜜糖
4.用筷子往一個方向攪拌均勻，裹上保鮮膜，放入冰箱醃製保鮮半天
5.燒熱平底鍋，放適量食用油，倒入醃製好的餡料煸炒10分鐘
6.炒至肉末發白
7.加上少許清水，遮上鍋蓋燜煮10分鐘
8.打開鍋蓋，再調入3湯匙叉燒醬
9.快速翻炒均勻
10.澱粉加少量水調成水澱粉，倒入餡料裏，邊倒煸炒制，直至餡料濃稠即可，關火
11.撒上白芝麻攪拌均勻，剷起放在一旁自然冷卻
12.製作麪包步驟：將所有原料放入麪包桶內，按和麪功能時間為30分鐘，直至和麪程序結束
13.麪糰和好後，按發酵功能，繼續在麪包機桶內發酵，將麪糰發酵至2、5倍大
14.取出麪糰按壓排氣
15.分成7個大小一樣的小麪糰，滾圓後再鬆弛15分鐘
16.將麪糰擀成圓型，包入叉燒肉餡，收口捏緊
17.蒸架上的墊子刷一層食用油，放入包子，每個包子之間預留空間，防止包子蒸熟後擠在一起變形，冷水入鍋，這時別急着開火，遮上鍋蓋，在鍋中再次醒發15分鐘
18.打開小火蒸上汽後調大火蒸15分鐘，包子蒸好後，關掉火源，在鍋中燜10分鐘左右，再取出包子即可
