準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
銀耳 :
1朵鮮
百合 :
30 枸杞 :
10粒 輔料
老土冰糖 :
50 具體步驟
1.銀耳用清水浸泡2小時左右,使其充分漲發,削去黃蒂洗淨,撕成小朵,放清水中清洗乾淨
2.湯煲內放入入銀耳,加入清水至八分滿
3.湯煲蓋蓋子煮至銀耳變的軟爛粘稠;然後再把剝好的鮮百合清洗乾淨
4.把清洗好的百合和冰糖放進湯煲,放幾粒枸杞,煮至冰糖溶化即可食用
5.完成
烹飪技巧
關於銀耳的挑選,如何感官的鑑別:一看耳片色澤鮮白帶微黃,有光澤,朵大體輕疏鬆,肉質肥厚,無黑點,無雜質等。市場上有種非常白,可能是經過硫磺熏製後的銀耳,聞會有異味,選購需注意。