自己做的芒果班戟如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
低筋麪粉 ：34
玉米澱粉 ：20
黃油 ：8
糖粉 ：14
牛奶 ：167

輔料

細砂糖 ：20
淡奶油 ：200
芒果 ：適量

具體步驟

1.將黃油放小碗中隔熱水融化備用

2.雞蛋打入碗中，攪散即可

3.另一盆中加入牛奶，加入糖粉攪拌融化

4.將低粉和玉米澱粉一起過篩加入牛奶中

5.稍微攪拌

6.將牛奶麪糊加入到蛋液中，攪拌均勻

7.將麪糊過篩使麪糊更均勻細緻

8.取少量麪糊加入到融化的黃油中，攪拌混合至乳化，看不到油花

9.將步驟8倒回到麪糊中，攪拌均勻

10.將麪糊的盆子包上保鮮膜，放冰箱靜置30分鐘

11.加熱不粘鍋，舀適量麪糊到鍋中，旋轉鍋子，讓麪糊均勻的分佈，小火加熱，待餅皮中間鼓起很多氣泡，並且薄餅邊緣微微翹起時即可

12.將餅皮四周稍稍掀起一點，然後將不粘鍋翻轉過來，餅皮就會自動掉下來了。將做好的餅皮用油紙蓋着晾涼後放冰箱冷藏至徹底冷卻

13.淡奶油加入砂糖打發

14.將餅皮上放適量淡奶油，再放上一條芒果

15.如圖包起來

16.收口朝下，包好後再放冰箱冷藏1小時後，即可食用。做好的班戟，冷藏過後，儘快吃完

烹飪技巧

用這個方法做出的餅皮，也可以變化做成千層蛋糕，中間的水果也可以換成其他水果。