準備時間:
無 烹飪時間:
20分鐘主料
五花肉 :
2.5公斤 輔料
甜醬 :
100孜然 :
75鹽 :
150醪糟浮子 :
50 具體步驟
1.將鮮肉燒皮洗淨,均勻摸上鹽,放容器內醃15天,在7天的時候翻一次,朝上的翻轉朝下。15天滿取出,用熱水洗淨晾乾。
2.將孜然、甜醬、醪糟浮子均勻調和。
3.將調好的醬均勻摸在每一塊肉上。
4.將摸好醬的肉掛在通風處晾乾。(做這肉最好在冬至後,立春前放入冰箱裏。)
5.吃的時候取一塊用清水一下,放入冷水內,用中火煮至筷子輕輕就能穿透,就好了。
6.切片入盤,開動。
烹飪技巧
一次做成,用食品袋封嚴,放急凍室儲存,一年都能有美味哦。