孜然小炒肉如何做好吃又美味
孜然（俗稱小茴香），氣味較為特殊，被譽為“調味品之王”。使用價值極高，可以用做調味品，也可以入藥。孜然小炒肉就是孜然作為輔料的一種常見菜品，新鮮的豬肉口感嫩滑，加上孜然的輔佐。本就鮮嫩的豬肉通過與孜然的相結合，散發出一種特殊的香味，令人垂涎欲滴。
主料
瘦肉 ：200g輔料
紅彩椒 ：半個小洋葱 ：2個
食鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
薑片 ：適量
烤肉醬 ：2勺
醬油 ：適量
孜然粉 ：適量
黃彩椒 ：半個
料酒 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.食材：豬瘦肉、紅黃彩椒、小洋葱、烤肉醬
2.豬肉切成片，加入少許食鹽、澱粉、胡椒粉料酒、醬油。
3.加好調料後用手抓勻醃漬10分鐘
4.醃漬肉片的時候把紅黃彩椒切菱形塊，洋葱切片、切幾片姜備用。
5.炒鍋置火上，放入底油，放入薑片爆香。
6.爆香薑片後 放入醃漬好的肉片滑炒。
7.肉片變色，沿鍋邊烹入料酒去腥。
8.加入醬油提色。
9.加入兩勺烤肉醬翻炒。
10.翻炒均勻後加入洋葱。
11.加入紅黃彩椒。
12.快速翻炒至彩椒斷生後關火，加入孜然粉少許食鹽，用鍋子餘温拌勻即可出鍋。
13.出鍋上菜！
肉片滑炒變色後要大火快炒，防止肉片炒老。
