下飯醬燒孜然排骨如何做好吃又美味
味美又下飯的醬燒孜然排骨，是家庭聚會中不可缺少的一道下飯菜。老人孩子都愛吃。排骨的濃郁鮮香配上火辣的剁椒辣醬，味美好吃又下飯。同時孜然也被稱為小茴香，具有特殊的香味，可以改善食慾不振，安神開胃，利水健脾。有多重的醫療保健功效。
主料
排骨 ：1000輔料
葱 ：適量姜 ：適量
蒜 ：適量
辣醬 ：適量
食用油 ：適量
料酒 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
孜然粉 ：適量
具體步驟
切葱花、薑片、薑末、蒜末備用。
倒一鍋冷水，冷水中放入排骨、薑片和少許料酒，開火煮沸，焯排骨。沸騰後記得撈出浮沫，煮2分鐘左右撈出排骨。
熱鍋下油，油温7成熱時放入排骨，煎至金黃色，盛出排骨。
小火，熱底油，姜蒜末煸香，放入排骨，加入蠔油、辣醬、料酒，大火翻炒至料酒收汁。
轉中火，加少許鹽、生抽、雞精、兩勺孜然粉，翻炒2分鐘。
灑入葱花，盛出裝盤即可。
