家常酥到掉渣黃油曲奇如何做好吃又美味
曲奇是一種鬆脆可口，營養美味的蛋糕類小餅乾，也是一種非常常見的休閒小甜點。年輕人愛吃，小朋友也愛吃。今天就教大家做一個家常的可以酥到掉渣黃油曲奇，香酥可口，食材簡單，家裏的小朋友也可以一起做，既鍛鍊了動手能力，還可以和家人一起分享。
主料
低筋麪粉 ：130黃油 ：120
蛋黃 ：1個
細砂糖 ：50
輔料
鹽 ：1香草精 ：1
具體步驟
黃油必須室温軟化到軟膏狀，用刮刀可以非常輕易的撥開就差不多了。加入1g鹽，然後開動打蛋器中速把黃油稍微打發一下，顏色變淺一點點就可以了，不要打太發。
把細砂糖分兩次加進去，先倒一半進去混勻，記住哦，是混勻，打蛋器最低那一檔把細砂糖混進去到看不見就可以了，必須分次！
接着把1個蛋黃和1g香草精也加進去，繼續用打蛋器最低那一檔把蛋黃混勻進去，必須確保混勻了，期間用刮刀掛一下碗邊，它和鹽都是用來調味的，這樣黃油曲奇味道才不會只有甜味那麼單調，有一絲絲的咸和香草味。
低筋麪粉過篩分兩次加進去，然後用刮刀切拌混勻，黃油軟化到位了，麪粉是容易的被黃油吸收進去的，拌勻到看不見乾粉就馬上停止了，切勿過度攪拌，麪粉起筋，曲奇花紋就可能會消失。
將攪拌均勻的麪糊裝入裱花袋。(我漏拍了）
大號18齒的裱花嘴擠出形狀。
烤箱上下火150度預熱，放入烤箱中層150度烘烤約30分鐘，大家還需要根據自家烤箱的情況來調節。
曲奇剛剛烤好之後肯定是軟的，一定不要去動它，等它室温自然冷卻就會變得酥脆了，冷卻後室温放在密封罐裏。
