家常菜黃瓜小炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃瓜 ：1個
青紅椒 ：各1個
裏脊肉 ：100

輔料

料酒 ：適量
油鹽 ：適量
生粉 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.黃瓜切成片後加入適量的鹽醃製一下；

2.2. 裏脊肉片加入鹽、生粉、料酒和醬油拌均勻， 醃製一會兒；

3.3.醃製好的黃瓜片擠出水分再放入鍋中乾煸進一步去除水分， 水分炒幹後盛出備用；

4. 4. 燒熱鍋，放入適量的油，下入醃製好的肉片翻炒；

5.5. 肉片翻炒變色後加入蒜片和紅辣椒一起煸炒；

6.6. 翻炒幾下後再加入青椒進行煸炒；

7. 7青椒煸炒變色後加入黃瓜片進行翻炒；

8.8.翻炒幾下後加入適量的鹽翻炒均勻；

9. 9. 盛入盤中。

烹飪技巧

小貼士：1.黃瓜片用鹽醃製一下，擠出水分，再放入鍋中乾煸進一步煸炒出水分；2.裏脊肉片加入鹽等調味料提前碼入底味；3.炒菜時先煸炒肉片，再加入蒜和青紅椒煸炒出香味，最後放入黃瓜片煸炒；4.由於肉片和黃瓜片都提前用鹽醃製過的，因此加入的鹽量要控制少些。