五味俱全的黃油曲奇如何做好吃又美味
主料
黃油 ：120低筋麪粉 ：130
輔料
香草精 ：1鹽 ：1
蛋黃 ：1個
白砂糖 ：50
具體步驟
1.材料： 黃油120克，鹽1克，香草精1克，蛋黃1個，低筋麪粉130克，白砂糖50克
2.黃油室温軟化，用電動打蛋器打至細滑，輕微變色即可
3.先加入1克的鹽，輕微打幾下就好
4.細砂糖分兩次加入，每次加入用電動打蛋器隨便打幾圈就可以了
5.把細砂糖打均勻以後加入蛋黃和香草精，繼續用打蛋器打至均勻
6.這是混合好蛋黃的黃油
7.接下來麪粉過篩，分兩次加入黃油糊裏
8.用切拌的手法混合麪粉
9.黃油打發到位，麪粉是很容易被吸收的，這是拌好的麪粉糊，一定要把乾麪粉都拌至均勻
10.麪糊裝入裱花袋以後，袋口收緊，麪糊向下擠出1釐米左右在落入烤盤準備做造型
11.擠出自己想要的曲奇花型
12.在擠曲奇花的同時預熱烤箱，190度預熱
13.全部擠好後送入烤箱，這是温度得降低至160度，烤30分鐘左右，具體自己觀察，達到自己滿意的上色度即可。
用的是蛋黃而不是全蛋，曲奇餅乾酥不酥，蛋黃是關鍵，如果加的是全蛋，口感則沒那麼酥。
其二就是打發黃油，黃油一定不能打發太過，如果打發太過的話，烤出來的曲奇容易花紋消失，
其三，麪粉不要攪拌太久，拌太久的話容易造成麪粉起筋，從而影響了曲奇餅乾的口感
