酸酸甜甜惹人憐——家常糖醋排骨圖解

排骨是如今家庭餐桌上必不可少的美食，做法也是層出不窮，而其中糖醋排骨大概算得上最迎合大眾口味的家常菜餚了，炎炎夏日即將來臨，酸甜做法既能解饞又能開胃，一舉兩得。其實做起來也超簡單易上手，接下來一起來看看做法吧~

主料

排骨 ：500g

輔料

大葱 ：葱白半根
姜 ：2片
蒜 ：2瓣
油 ：少許
料酒 ：1勺
生抽 ：2勺
白糖 ：3勺
醋 ：4勺

詳細步驟：

第一步

1.將排骨切段焯水

第二步

葱、姜、蒜切碎備用

第三步

油熱爆香葱薑蒜，放入排骨煸炒至周邊焦黃

第四步

按照1:2:3:4:5的比例，分別將料酒、生抽、糖、醋、焯排骨剩下的水倒入碗中，調勻，澆在排骨上繼續翻炒

第五步

炒至顏色加深後，將鍋內倒入温水，沒過三分之二排骨，大火燒開後轉小火

第六步

煮至排骨軟爛入味，轉大火收汁，出鍋~

烹飪技巧：

想要做出可口的糖醋排骨，糖和醋的比例搭配很重要，通常説法是1:1.5，如果掌握不好，可以用勺子按比例搭配，輕鬆做出完美的酸甜口味~