美味柚子皮炒肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

美味柚子皮炒肉，自己做一道簡單的家常菜，是不是很幸福的事情，這道菜不僅十分的有營養而且特別美味哦，柚子皮的清香搭配上肉的香味，真的是絕配，口感超讚，製作方法簡單，受到了大家的喜愛，推薦給大家，嘗試做一下，柚子皮炒肉的美味，快嘗試一下吧！

主料

瘦肉 ：200
柚子皮 ：半個

輔料

豆豉 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量
十三香 ：適量
小米椒 ：4個

具體步驟

1.一、把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫着切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天後，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。

2.姜切條，小米椒切段備用

3.鍋中放油，燒到七成熱，放小米椒，姜進去翻炒片刻

4.加入豆豉，瘦肉進去翻炒，炒到肉變色，放入十三香少許

5.加入柚子皮翻炒，再加入多半碗水進去接着炒

6.炒到水收的差不多的時候了，加入鹽適量，再翻炒片刻即可出鍋！

烹飪技巧

取柚子1只，用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時候要小心，最好別將柚子皮弄碎了，以保持完整。有了柚子皮，先削去青黃的表皮，這層表皮硬且澀，不能吃，留下白色的“棉絮”內層。接着用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可)，然後撈起，用清水泡浸一個晚上，等第二天撈起擠幹水分，再用清水浸泡，如是幾個來回，待把柚子皮中的青澀味去掉後，就將其切成塊狀。