炒柚子皮要不要削皮

不用。柚子最外層的那層皮不會影響到口感，沒必要削掉。柚子皮具有的功效很多，只是柚子皮是不能直接食用的，需要蒸煮或炒制20分鐘左右才可以。柚子皮比較厚，因此將柚子皮洗淨切成絲，這樣子才可以充分將柚子皮的苦澀味去掉。放入冰糖可以使口感更佳，當柚子皮變透明後，就説明時間夠了。