準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
兔腿 :
400 輔料
八角 :
適量老抽 :
適量桂皮 :
適量鹽 :
適量 花椒 :
適量祕製紅燒汁 :
適量 丁香 :
適量 冰糖 :
適量生薑 :
適量 具體步驟
1.兔腿2個,剁成塊。
2.準備香料待用。
3.花椒水浸泡兔肉後連同花椒一起焯水。
4.鍋內加入少許油。
5.下兔肉煸炒,煸炒均勻後下祕製紅燒汁、生薑、老抽和冰糖煸炒。
6.鍋內一次加入足量的水,煮開後,將花椒、八角丁香等裝進過濾器中,連同過濾器一起放入鍋中。
7.小火慢燉2個小時。
8.燉至水少後,拿出過濾器,大火翻炒收汁,裝盤。
烹飪技巧
沒過濾器的,可以用紗布將香料紮起來。