準備時間:
1分鐘 烹飪時間:
1分鐘主料
五花肉 :
適量 茄子 :
適量 海兔 :
適量 輔料
鹽 :
適量 冰糖 :
適量香葉 :
適量草果 :
適量 丁香 :
適量大料 :
適量桂皮 :
適量葱 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1. 茄子洗淨切小條,五花肉切小塊,海兔幹用清水泡一下,葱切斷,薑切片備用。
2. 起鍋少許油,放入冰糖小火熬製微微冒泡,放入五花肉翻炒上色。
3. 再加入料酒、老抽、大料、香葉、桂皮、草果、丁香及葱姜翻炒片刻。加開水末過肉,小火燉1個小時。
4. 待湯汁還剩下三分之一時加入海兔。
5. 再加入茄子,繼續燉至軟爛。
6. 最後大火收湯,出鍋唄!