父親節紅燒平魚如何做好吃又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燒平魚是一道美味的佳餚，我們從小就説吃魚能變聰明，都叫我們多吃點魚，一週起碼要一次，平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症狀。紅燒平魚，微辣，簡單易做，既有濃郁的滋味，又不會掩蓋平魚本身的鮮美，是父親節的必備佳餚。

主料

平魚 ：800
薑片 ：5

輔料

小茴香 ：20粒
八角 ：2個
幹辣椒 ：2個
麪粉 ：5
鹽 ：3
老抽 ：2
花椒 ：10粒
肥豬肉 ：2
冰糖 ：3塊

具體步驟

1.平魚摘淨肚裏和噶桑，在魚身上每面斜切三刀，在斜切紋處塞上薑片，加入料酒醃製10分鐘

2.在魚身上沾滿面粉，放入鍋內雙面煎一下

3.加入適量開水，小茴香，幹辣椒，花椒，八角，鹽，肥豬肉大火燒開

4.加入適量老抽和3塊冰糖

5.慢火燉煮30分鐘

6.燉到湯汁粘稠撒上香菜出鍋

7.成品

烹飪技巧

1、魚裏面加點冰糖提鮮去腥。