自制能卷一切的餅如何做好吃又美味
準備時間:5分鐘 烹飪時間:25分鐘
油 :適量
主料
麪粉 :220輔料
水 :100油 :適量
1. 麪粉和水和成稍軟的麪糰,餳30分鐘左右。
2. 然後切成核桃大小的面劑子。
3. 取一個面劑子將切面朝上,用手將切口整理成圓型,再用手掌壓成圓餅狀,然後在圓餅的上面薄薄的刷上一層油。
4. 再取一個面劑子,整理成圓形按壓成圓餅疊放在上面。
5. 再將疊放好的面劑子擀成薄餅。
6. 鍋子燒熱後,在鍋底薄薄的刷一層油,放入薄餅。
7. 中小火,待餅身鼓起,翻看一下餅底,如果出現棕色的小斑點,就可以將餅翻過來烙至另一面也出現棕色的小斑點就可以出鍋了。
8. 烙好的餅疊放在一起,要用保鮮膜蓋上,防止風乾變硬,另外也能利用餅自己的熱量將餅烘軟,這樣餅吃起來口感會更好。
.麪糰要和的軟點,餳的時間一定要夠長。2.如果擀餅比較熟練,可以這樣的合理安排:第一張餅下鍋之後,再重複步驟345,這時第一個餅也就烙好出鍋了。當然,再重複步驟345的時候要記得給鍋裏的餅翻面。3.這些量差不多能做12個餅(24層)