準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
大骨 :
兩根 芋頭 :
四個 輔料
大葱 :
適量 姜 :
適量大葉 :
一片鹽 :
少許白胡椒 :
適量料酒 :
少許雞精 :
少量 具體步驟
1. 大葱切段、芋頭去皮切滾刀、大骨洗淨待用
2. 清水放入大骨、大葉、姜、大葱、料酒
3. 這時不要離開鍋旁,看着水漸漸滾起來的時候就要開始撇去上面的浮沫了
4. 一邊撇,一邊用勺子到鍋底攪拌骨頭,還會有更多的泡沫浮起,全部撇乾淨
5. 撇好浮沫後,拿出大葉,蓋上鍋蓋,大火高壓15分鐘關火
6. 打開鍋蓋,放入芋頭再次大火一分鐘關火,放入鹽、白胡椒粉、雞精調味即可